做一锅肥而不腻的红烧肉,这做法绝了!

发布时间:2017-09-19 15:27

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红烧肉


  用料   

五花肉900克 / 大蒜8瓣 / 生姜3片 / 八角3枚 

干橘子皮少许 / 生抽5勺 / 老抽1勺

料酒1碗 / 冰糖2勺


  步骤   

1、

将一整块五花肉处理干净,入锅焯水5分钟,放凉后切小块。


2、

锅里放油,爆香蒜瓣,捞出。

放生姜、肉块,翻炒。

接着放清水、八角、橘子皮、生抽、老抽、盐、料酒,盖上盖,中火煮10分钟。


3、

另起锅,放清水、冰糖,炒出糖色。

接着放油,炒匀。酱汁入锅,小火煮15分钟。

最后放蒜瓣,再煮10分钟即可。


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