周一推荐—懒人版蛋挞

发布时间:2017-09-19 11:37
蛋挞源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代,开始进驻香港大小餐厅,成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光中,咬一口蛋挞,无疑是一种享受。今天小编就教大家做一个懒人版的—蛋挞!


蛋挞

【用料】:现成挞皮(可在淘宝上买到)12个,鸡蛋2个,牛奶100g,淡奶油250ml,细砂糖20g,炼乳一大勺

【做法】:

1、从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻;

2、鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻;

3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度;

4、蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如下图;

5、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满;

6、送入已预热220度的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯。


小贴士

喜欢吃甜食的可以再加糖量哦,此方的甜度很温和。至于炼乳没有可以不加,那糖量要增加哦。


您的需求,万家乐一直关注!

powered by 绥棱网 © 2017 www.suilengea.com