这家蛋黄酥凭什么最近刷爆朋友圈????

发布时间:2017-09-19 14:47


作为一家新进甜品店,她们到底有什么实力? 

是的,说你呢,井儿的店!你凭什么这么红?

传统之所以走得远是因为有历史长长久久的积淀,

所以传统不会在人们的心里死去,

但是,它会在人的手艺中死去······

在这里有一家三姐妹开的小小的甜品店

井儿的店”,

仅仅依靠纯口碑传播,

蛋黄酥竟然能日销1000+,

买家横跨南北,

口碑爆棚!

井儿家是怎么做到的呢?

井儿家这三姐妹对于产品的犟!

是你们没法想象的!

她们注重产品品质,注重颜值,

不允许有丝毫差错,一定要精致!

就像女生骨子里对于生活的精致追求!


因为我们三对产品的极致要求,

井儿的店出产的甜品很多都受到热烈追捧

买家从自己认识的好友圈,

一下子扩展到许许多多不认识的圈子!

从杭州到全国各地,

井儿家的用户贯穿南北,

为了能让客户吃到我们家的产品,

我们每月会出售一款可以全国邮寄的产品,

每月限一个产品,仅限一周,

蛋黄酥

就是其中一个!



还记的几年前的莫一天第一次正式研究蛋黄酥,

那时候,蛋黄酥的市场早不如前两年火热,

但是却引起了我们的注意,

我们知道传统的生命力更加顽强!

我们研究蛋黄酥的时候

几乎吃遍了市面上能买到所有的蛋黄酥,

商场名店的,饼店的,私家烘焙的等等,

我们敏感到只要看到蛋黄酥就忍不住下单尝一尝。

我们同时也去网上搜罗各式各样的配方,

每一张配方都认真的记下来,

一张张,一个个配方实验过来!

一整天埋头苦做,也只能做出十来盒的蛋黄酥,

最后我们选择在基础配方上进行改良!

市面上的面粉一个个测试,从国内面粉试到国外的面粉,

制作用的猪油,也是一遍又一遍的熬制进行口味测试,

就口感上而言,不过关的直接Psss。

最后就是鸭蛋黄,

市面上的真空包装没有真实可靠来源我们根本不敢用!

我们去市场找鸭蛋,

今天这家买几个,明天那家买一批,

最终确认了一家品质可控的农家鸭蛋。

对于产品的质量我们没有一点商量的余地。

如果发现这家鸭蛋品质不行了,

就算是熟悉的合作商,我也会马上选择换合作。

我们对于产品一直坚持一个理念:

做烘焙就是很直接一分价钱一分货的产业!

所以我们从来不在原料上进行苛刻。

蛋黄酥研究到最终出产这个过程很漫长,

配方上配量有时候只是几克材料的差距都要进行一次实验,

整整三个多月,一百多天的埋头苦干。

井儿家不是研究一个新的产品,而是要将一个产品研发到极致!

每天至少出产一盘。

每天这样等待出炉都是一次煎熬,

研究到最后已经没有最初感兴趣的轻松,

而是憋着气的执着,

做不到最好绝不放手的倔强!

最终成果出来的时候,

我们终于松了一口气,

终于达到上架的水平了。

第一年第一天首次上架,

我们的蛋黄酥就销售了将近一百盒,

重点是所有买了蛋黄酥的顾客90%都会回购!

这样的数字让这三姐妹更有动力更加欢喜了。

现在我们最高纪录一天可以销售1000+颗的蛋黄酥,

虽然已经远远超过我们这小店可以生产的量。

但是,这依旧不能打乱我们出品的计划,

一天出炉5拨,一次出炉4盘,

每次108颗,每颗13个步骤,

一个数量都不加,

一个步骤都不少!

每一年的蛋黄酥的发货量极大,

但是快递方面她从来不假手他人,

顺丰小哥说起谁谁的单子有问题,

都能马上反应过来,

这个顾客大概在什么时候买了什么产品。

去年,

一张蛋黄酥快递的地址引起了我们的注意,

快递的地址是一家杭州的福利院,

我们马上联系上这个客户,

得知这个客户是杭州残障福利院的工作人员。

二话没说,我们就给这个地址寄了100盒蛋黄酥。

今年井儿家也会继续给他们送上自己的中秋祝福!

生活可以有这甜蜜的味道。

井儿的店!

井儿的店没有重推的产品,每一个都是精品,都是经过严格制作挑选,没有达到心里产品合格度的是不能上架的!

对产品的极致要求,我们会走的更远走的更好!

正如开头所言,

传统不会死在心里,

但是会死在手里。

一个人的甜品梦也不会死在人的梦想里,

但是,它会死在我们自己的手里。

所以,如果你有梦想,请热爱,珍惜,努力!


井儿的店

地址:义蓬购物中心后面美食街青兴路198-36号

电话:15167199233--15700172465

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