【辣妈厨房】五花肉别再红烧!这样做,好吃到上桌就被抢光~

发布时间:2017-09-19 12:18

提到五花肉,大多数人会想到红烧肉。其实作为猪身上食用率最高的部位之一,五花肉还有很多不同的做法。


今天推荐给大家的几种,保你好吃到停不下来!


脆皮烧肉


 食材:

五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐

1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、姜葱

1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐


  步骤:

1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。


5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。



香煎五花肉



 食材:

五花肉250g、料酒、蚝油

生抽、黑胡椒适量


 步骤:

1、将洗净后的五花肉切片,放入碗中。


2、加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。



3、锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了!



奥尔良烤肉


 食材:

五花肉、料酒、奥尔良烤肉料

生抽、生姜、白糖


 步骤:

1、五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。

2、大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀。

3、将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉。

4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右。

5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟。

6、再翻身烤10分钟即可出炉。

7、将烤肉切片摆盘,中间放些生菜。

8、腌制的汤汁加点糖熬制一下,浇在上面即可。







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