太收藏 | 一次性把中国茶讲清楚,从品类、储存到冲泡都有!

发布时间:2017-09-19 12:18



喝茶,真的只是一种生活方式。


常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说,真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。


很多人喝了那么多茶,面对茶的类别,还是一知半解小编告诉你,这就是六大基本茶类:

1

发酵篇




六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

2

品类篇





绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽


白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美


黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽


青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚


红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇


黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚


以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。

3

冲泡篇





不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,没有特定的冲泡手法,别人告诉你的方式不见得适合你自己,只要你自己喜欢就好。

4

储存篇




虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。


绿茶、黄茶 | 密封后,放冰箱冷藏


白茶、乌龙茶 | 常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏


红茶 | 常温密封保存,切记防潮


黑茶 | 常温保存,阴凉通风、切记日晒


5

功效篇




绿茶

六大茶类之首。

零发酵,茶多酚最多。

性微寒,微苦,回甘。

清热祛燥,提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。


白茶

茶中珍品。

轻度发酵,茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖,适合降糖需求人群。


黄茶

中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵,口感清爽香醇。

富含茶多酚等。

提神醒脑,消食化滞。


乌龙(青茶)

绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。

又叫青茶,属半发酵茶。

提神醒脑,不宜空腹饮用。


红茶

世界人民最爱。

茶性温润,口感甜醇,

提神消疲,生津清热。


黑茶

红、浓、陈、醇。

后发酵茶类,微生物发酵。

香气独特,口感醇厚。

改善肠道环境,调节脂肪代谢。



茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?  


你或许认为,那些每天和茶打交道的人,或者那些一开口就很专业的人,肯定很懂茶。可真正追问起来,也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?



其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试。喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。



都说,“茶品可清心”,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,“心清可品茶”。


以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。


不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。

(内容源于茶情报,版权归原作者所有)





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