周冬雨的这盘可以扫掉三碗米饭的豆瓣鸡 原来是这样做的

发布时间:2017-09-19 13:38


西瓜


?


A.蚊子

B.空调

C.你

D.其他


说到夏天,你脑海中会浮现哪些关键词。“西瓜、空调,wifi”,俨然成了现代人的暑期标配。而今夏,有一档热播的综艺节目也贯穿了我们的整个暑假。没错,就是《中餐厅》。

作为中餐厅厨艺担当的张亮,一出镜就俘获无数少女心。那切菜的速度,颠勺的动作,左右开弓不慌张的节奏感,科班出身的就是不一样。也难怪这头节目一播出,那头网上马上扒出菜谱。

除了“张亮同款菜谱”以外,这个节目里还是有很多小惊喜的,比如赵薇自创的柠檬苏打水。一时引起追风无数,偷偷说一句,小编那个时候也跟着做了,味道真不错!

而最让小编意外的是周冬雨当大厨的那几期表现。因为在往期节目中,她给小编的印象是这样的:

还有这样的:

除了吃,就是吃...难得被派了任务,完成的水准,也是有点一言难尽呀!

小编曾经一度以为她是节目组派来吃垮中餐厅的,直到她当大厨的那期,厨房小白系上围裙,有模有样地做了一道自创的豆瓣鸡。瞬间收获了食客们的好评,也勾引了在电视机前的小编。

追完中餐厅,小编就对这道豆瓣鸡念念不忘了。小陈陈老师看小编成天魂不守舍的样子,就说,这有什么难的呀,我给你做就是了!哎呀,都忘了咱焙宗最不缺的就是美食家~


菜谱来啦~不过小陈陈老师为了做出更适合小朋友吃的豆瓣鸡,对周冬雨版本的做了一些改良,把原来的香辣版减去了辣椒成分。这样一来,小朋友就可以尝到这款香喷喷的美味菜肴啦!


豆瓣鸡

材料:

鸡腿  

4   

10 克

1   

生抽

30 

料酒

10 

鸡蛋

1   

45 克

生粉

30 克

大蒜

1   整颗

豆瓣酱

15 克

工具:

手套

1

电陶炉

1

小奶锅

1


做法:

1.鸡腿去骨,切成小块状

2.糖(10克)、盐(1克)、料酒(10克)、生抽(10克)倒入盛有鸡腿的碗中,用手搅拌均匀,静置30分钟以上

3.准备一个干净的碗,放入生粉(30克)鸡蛋(1个)搅匀,再慢慢倒入水(45克)搅匀成糊状

4.将腌好的鸡腿肉裹上面糊

5.热油锅,油温八成时,把鸡腿肉下锅炸至7分熟,用漏勺捞起鸡腿块

6.锅内留少量的油,加入大蒜一起煸炒,炒出香味后,倒入鸡腿肉一起翻炒,加入豆瓣酱(15克)炒匀,出锅撒葱花就完成啦!

噔噔噔,美味的豆瓣鸡出炉啦!别说小编啦,小陈陈老师的宝贝儿子QQ更是爱不释手。最关键的是,自己动手,食材放心,也不用担心油的品质或者反复用油,最适合小朋友不过了。


小贴士

 

1.为什么要用鸡腿肉?因为肉质比较嫩,比较适合小朋友吃


2.鸡腿肉切的大小可以取决于小朋友的咀嚼能力,年龄较小的家长在切的时候可以切3cm左右的块状


3.配方中调味料的量可根据个人口味适当减少或者增加


4.腌制鸡腿的时间越久越入味


5.炸鸡腿粒的时候,别忘了迅速用筷子把肉分开,这样出炉的时候粒粒分明


6.因为要2次加工,所以第一次不需要炸的太熟


7.我们的配方比较适合给小朋友吃,不辣,喜欢吃辣的可以在步骤6加入大蒜的时候一起加入辣椒等其他香料在加入鸡腿肉和豆瓣酱就可以了


美食之旅

健康美味的豆瓣鸡

你想不想试一试呢




老师:小陈陈

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