鹿鸣中学食堂从业人员食品安全培训

发布时间:2017-05-19 21:27

为进一步提高我校食堂的科学管理,确保广大师生饮食安全。2017年5月18日下午3点在实验楼一楼,鹿鸣中学组织学校食堂从业人员进行了食品安全专项培训。

  此次培训的内容主要有:食品安全管理组织及管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后,应采取的基本措施等方面的法规和知识。本次培训采用了讲解、提问、知识竞赛等多种形式。

培训会上,总务处周彦军老师提出以下要求:一是食堂的所有工作人员,在具体细节上不能马虎大意,要团结一致、共同努力严把食品的质量关。二是卫生条件不合格的,要毫不迟疑的马上整改,绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全事故的发生。三是在生产加工方面抓环节,抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品,不使用不符合卫生标准的原材料;四是严格食品留样制度,做到“专人”管理,消除一切安全隐患。

通过此次培训,进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平,增强了食品安全意识,为我校广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。



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