煮白米饭谁还用白开水啊,加点这个,米饭好吃100倍!

发布时间:2017-05-19 21:28

米饭是中国人饭桌上最常见的主食,怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢?


这其中还是有不少学问的,今天就教您一招,能让米饭好吃100倍!


加醋煮

在煮米饭的时候,按1500g大米加3毫升食醋的比例,加些醋,煮出来的米饭不但没有醋味,反而更加香甜。

特别是春夏季节的时候,米饭放不久,加醋煮出来还能防止米饭变馊哦!


加酒煮

米饭不好吃,有时候不是你煮不好,而是米不够好。这时候就加点啤酒来改善!

淘过米之后,可在往米中加水的同时,加入1/4的啤酒,这样做出来的米饭还带着一定的光泽度呢!

加油煮

要知道陈米煮出来的米饭远不如新米好吃,但只要耍个小聪明,陈米也能煮得和新米一样可口!

把米浸泡在清水中1小时,再加入适量热水和一汤匙食用油或者猪油,再用焖煮个8分钟即可。

加盐煮

吃不完的米饭想要重新回炉煮一下,都会有一股味,不如刚煮出来的好。

煮剩饭的时候加入少量的盐水,米饭异味立马消除。

加茶煮

喝茶可以养生,同样的用茶水煮米饭也有很好的保健功效,还能使原来很普通的米变得清香扑鼻~

用开水将茶叶浸泡5分钟,然后把去掉茶叶的茶水倒入淘好的大米中,开煮即可~


除了加点这些玩意能煮出好吃的米饭,掌握了以下这些技巧,也能让米饭香得揭不开锅哦!

煮饭“小技巧”,米饭营养更高


1
凉水淘米

要用凉水淘米。淘米次数以2~3次为宜,没有必要反复冲洗。更不要用流水冲洗,以免造成营养流失。

2
泡米1小时

先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。

3
米和水的比例

蒸米饭时,米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4
添油加醋

这一步很关键!

在盖上锅盖前,在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以),滴点醋。

油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香,另外还可以避免血糖过快上升。

5
选锅

最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好,能阻碍氧化反应,减少营养流失。

6
煮好后再焖5分钟

当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。

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