连锁密码—标准化!

发布时间:2017-05-19 21:26

连锁就是复制。复制什么呢,复制文化、复制制度、复制标准、复制人才、复制体系,最重要也最难的就是做好标准化管理。因为上述五样东西只有有了标准才好复制,才能做到零缺陷复制,才能做好真正的连锁。

01“标准化”是连锁经营的基础功

连锁经营中的标准化是指:企业将日常经营管理中的生产,加工,销售,服务等环节中的程序、要求、标准、要领、流程等量化,并规范形成文字,制定出标准的文件;并依据标准文件而展开实践工作的过程称为标准化。

标准化不是制定了标准的文件,必须是经过指导,训练,实践合格的过程才是真正实现了标准化。所以很多以为自己是连锁的老板总会被标准化的概念困扰。

在麦当劳一个门店经理要经过2000小时的培训,学习,而一个民营企业的老板可能什么是连锁都没搞清楚,就想着收加盟费。标准化对于很多民企而言只是一个自己都搞不懂,却又不得不挂在嘴边的概念而已。

中国的民企要真正的发展连锁经营首先要搞清楚连锁经营的核心是什么?标准化为什么是连锁经营的基础!如何才能真正做到标准化?这些是老板们必须去学习的知识!

02没有得到严格执行的“标准”是伪“标准”

标准化是连锁经营的基础。但是制定标准并不容易,遵守标准就更难了,制定标准是要遵守企业发展规律的,而不是管理者拍脑袋,抄一抄文字就可以完成的。标准一定要符合企业经营的现状,并起到逐步改善管理的作用。随着企业不断的发展,标准也是要不断修改,不断完善的。

标准制定是一门科学,也是一门艺术,如果制定的标准没有得到遵守,实践,那这个标准制定者是不合格的。标准的制定者一定是熟悉企业现状,并且可以熟练的按照标准操作,管理。没有得到严格执行的"标准"是伪"标准",最终会导致企业陷入困境,甚至倒闭。

03连锁经营为什么一定要有标准?

标准化的最终目的是为了让顾客有统一的认知,体验,如果顾客每次来的感受,体验不一致,会给顾客造成认知混乱,顾客就会放弃选择。同时,“标准”也是为了提升管理效率,让企业组织运行顺畅。

标准化不仅可以使连锁企业获得正当的外部性利益、规范连锁经营秩序,标准化是连锁经营的技术基础。标准化保证了连锁门店的“可复制性”,使得总部能够集中配置资源,统一管理,各分店专门负责销售。没有标准化,不可能实施专业化分工和集中化管理。

那么,如何做好连锁企业的标准化管理呢?

做好连锁企业的标准化管理分为三个方面:一是建立标准,二是训练标准,三是执行标准。

首先是建立标准。建立标准化运营体系分为四个步骤:

第一、知识导入,确立需标准化的模块:了解标准化运营体系各模块的逻辑关系及相关基础知识,确定企业需要标准化的模块;

第二,分工明确,制定作业计划进度表:指定负责各模块的责任人和参与人,确定标准作业推进计划;

第三,过程指导,及时跟进:根据实际操作经验、结合先进的复制思想编制各手册,要求顾问组或指导人对编制过程进行指导、跟进;

第四,实践验证,评估确认:关键流程进行实践验证、优化流程,提高效率,降低浪费,形成标准。

连锁企业的标准分为三个方面:第一是人的管理标准化,它可以通过四个手册来搞好标准化管理,这四个手册分别是店长手册、导购手册、收银手册和顾客/会员服务手册;第二是物的管理标准化,它可以通过五个手册来搞好标准化管理,这五个手册是商品管理手册、促销手册、集客手册、用品礼品手册和门店财务手册共五个手册;第三是环境管理标准化,它可以通过三个手册来搞好标准化管理,这三个手册是门店陈列手册、卫生手册和安全手册。

连锁企业的标准化管理模块分为四大块,这四大模块包括:

第一大模块是连锁扩张链模块,它包括展店——招商加盟手册,选址——门店科学选址体系,建店,开店——门店作业指导手册。

第二大模块是市场营销链模块,它包括营销策划手册,市场推广手册,销售促进手册和顾客服务手册。

第三大模块是商品供应链模块,它包括四个方面,一是采购,二是产品开发与生产,三是商品管理,四是物流配送调配。

第四大模块是连锁企业支持活动模块,它包括总部和分部的人力资源管理、财务管理、行政和后勤管理、连锁训练与督导管理、品牌和信息管理,以及公司基础设施管理共六个方面。

通过以上三个方面的标准和四个方面的标准化管理模块的体系建立,一个连锁企业的标准化运营体系就开始走上了第一步,这就是明确标准化管理模块,接下来,连锁企业要做的是做好进度控制,明确责任,分工到人,及时跟进,并做好效果评估确认工作。

通过以上的努力,连锁企业可以建立好一个较好的标准体系。接下来,必须训练标准和督导标准。

很多连锁企业在发展初期不太重视训练,而规范的连锁企业一定会重视训练,做好连锁企业训练要建立5T架构,即要具备五个方面的职能,一是要有完善的训练课程和培训师,包括店长训练课程和店员训练课程,二是要有完善的工具,三是要进行测试考核,四是要作好训练实施,五是要有制度标准配合。做好这五点,才能很好地做好连锁训练。

标准训练之后,要真正落实到终端,落实到每一个门店和每一个人,还要加强督导体系,它包括总部督导体系、分部督导体系和门店/终端督导体系。

连锁企业只有运营体系、训练体系、督导体系三方面都做好了,才能真正把标准化管理做好,做到位,实现企业的经营目标。

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